Dalle sue origini nel 1850, la famiglia Balzer ha costruito un nome che è diventato sinonimo di dolcezza, stile e accoglienza a Bergamo. Originariamente fondata a Palazzolo sull’Oglio e successivamente trasferita nel centro cittadino sotto i portici del Sentierone nel 1936, Balzer è oggi molto più che una pasticceria: è un locale poliedrico che accompagna la giornata con proposte diversificate e di alta qualità.
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Il locale è caratterizzato da un’eleganza discreta ma curata: gli interni storici ben restaurati, il bancone tradizionale, arredi raffinati, così come il dehor che si affaccia sotto i portici, creano un’atmosfera che invita al relax. La sala interna è ideale per chi cerca tranquillità, mentre i tavolini esterni offrono un’esperienza più vivace guardando il passeggio cittadino.
In cucina e in pasticceria Balzer propone una gamma ampia e ben bilanciata: dolci tipici bergamaschi come la “Polenta e Ösei” e la Torta Donizetti; pasticceria mignon, praline, croissant per le colazioni; gelati artigianali stagionali; piatti veloci e curati come sandwich, insalate, toast e proposte bistrot per pranzo. Anche aperitivi con stuzzichini, vini, cocktail sono parte dell'offerta.
Il locale ha saputo rinnovarsi pur mantenendo la sua anima storica: nel 2014 è stato restaurato, migliorando gli spazi e rilanciando la produzione dolce e salata con standard moderni di servizio, qualità e varietà.
Balzer inoltre non limita la sua proposta alla pasticceria e al bistrot: accoglie eventi privati, corporate e familiari, realizza prodotti da regalo come panettoni, cioccolatini, torte da viaggio, linee speciali stagionali; con una clientela che spazia dai residenti agli appassionati di dolci tipici, dai turisti al pubblico delle occasioni speciali.