Lo Spaccio Belfiore esalta al massimo il concetto di "km 0" elevandolo a "km VERO". La cucina proposta è infatti realizzata con i prodotti coltivati nel Fondo Belfiore, e viene appunto "raccontata" ponendo l'accento sulla provenienza delle materie prime e sulle tecniche di produzione e preparazione. E' la filosofia propria degli Agriturismi che viene riproposta in un contesto cittadino.

L'omonima locanda è famosa per la bontà dei pasti e degli aperitivi serviti, non a caso è uno dei locali per aperitivo più apprezzati nei Colli Bolognesi