Mak Mixology è il restaurant cocktail bar che si trova all’interno della storica Galleria delle Vittorie, in via Maqueda a Palermo. Risorge dalla polvere di un edificio inaugurato il 2 ottobre del 1935 e poi abbandonato. Mak Mixology si conferma un punto di ritrovo perfetto per trasformare il momento dell’aperitivo in un’esperienza unica. Il bar manager è Matteo Bonandrini, classe 1986 che vanta una lunga esperienza nel settore del bartending, punto di riferimento per diverse multinazionali di spirits e co-fondatore della scuola di formazione Intothebar. La drink list propone alcune rivisitazioni dei grandi classici legati ad una miscelazione contemporanea e internazionale come ad esempio Exotic Daiquiri: Rum mix (rum cubano, rum agricolo Guadalupe), liquore all’amaretto, acido citrico, sciroppo di guava e gocce di pastis. Da bere con gamberone di Mazara marinato con coulis di guava e frutti esotici, succo di lime, zucchero di canna Demerara e menta. Altro cavallo di battaglia è il Mexican Mary fatto con Tequila 100% agave Azul, Spicy tomato mix (pomodoro, paprika, basilico, tabasco jalapeño, sedano, worchestershire souce, sale, pepe di Sichuan) e Succo di lime.