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San Valentino, il cocktail di Terrazza Calabritto Milano

A San Valentino vuoi brindare con un cocktail invece che col classico bicchiere di bollicine? Ecco i drink che puoi bere solo stasera da Terrazza Calabritto a Milano. E che puoi rifare a casa quando vuoi.

Impara la RICETTA

ELISIR D’AMORE

Barman: Stefano Rossini, bar manager di Terrazza Calabritto di Milano

Rivisitazione del Rossini, il cocktail rientra nella categoria Sparkling. Scenico nella presentazione, ha un gusto morbido ma non dolce grazie al sapore acidulo del karkadè (ovvero, il calice carnoso del fiore dell’Hibiscus sabdariffa da cui si può ricavare per infusione una bibita dissetante aspra e dal colore rosso intenso).

Tecnica:
Shake and Double Strain

Bicchiere:
Flûte

Ingredienti:
25 ml cordiale di fragole e karkadè (vedi sotto la ricetta)
25 ml succo di lime
20 ml Cognac alle pere
10 ml Amara amaro arance rosse
2 dash di chocolate bitter
Top di champagne o bollicine metodo classico

Guarnizione:
Decorare il bicchiere con una spolverata di polvere di karkadè

Come preparare il cordiale di fragole e karkadè
Portare a bollimento 100 ml d’acqua, quindi aggiungere 10 gr di karkadè e lasciare bollire per un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere 100 grammi di zucchero e lasciare raffreddare. Nel mentre, frullare 50 gr di fragole, quindi setacciarle per non lasciar passare i semi.
Infine, filtrare Io sciroppo e versarlo nella polpa di fragole.

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Nicole Cavazzuti
Giornalista freelance esperta di Food & Beverage, è la prima firma in ambito mixology del mensile Mixer, ha una rubrica settimanale sul quotidiano freepress Leggo (Drink and Club) e collabora con VanityFair.it e Il Messaggero.it. Scrive articoli, realizza video e foto ed è invitata spesso come giudice nei concorsi di bartending. Da novembre 2019 è la responsabile del magazine di ApeTime.

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