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Natale alle porte: come rinnovare la drink list con nuovi cocktail “a tema”

Le feste natalizie sono ormai alle porte e, come per negozi e grandi magazzini, possono rappresentare anche per i cocktail bar l’occasione per attirare l’attenzione di potenziali nuovi clienti. E non ci riferiamo ad addobbi e luci sfavillanti: perché, infatti, non sfruttare l’occasione del Natale per arricchire la drink list del proprio locale con qualche speciale cocktail a tema?

Alcuni spunti interessanti arrivano da Compagnia dei Caraibi, che distribuisce numerosi brand di distillati di qualità, da Gin Mare a Rum Diplomatico, da Vecchio Magazzino Doganale a Riserva Carlo Alberto Vermouth.

Ecco dunque qualche ricetta a cui ispirarsi per creare cocktail perfetti per i brindisi di Natale e Capodanno.

Mare pumpkin flip

Ingredienti:
– 60 ml Gin Mare
– 1 uovo intero
– 30 ml latte
– 30 ml latticello
– 20 ml di birra di sciroppo di zucca
– cannella in polvere

Preparazione:
Per la birra di sciroppo di zucca utilizzare una birra non troppo amara, versarla in un pentolino e mescolarla energicamente per rimuovere tutta la CO2. Aggiungere successivamente parti uguali di zucchero e polpa di zucca, scaldare e aggiungere cannella in polvere, mescolare fino a ottenere un composto liquido e omogeneo, successivamente lasciarla raffreddare. Aggiungere tutti gli ingredienti nello shaker senza ghiaccio. Agitare per 10 secondi circa, successivamente aggiungere il ghiaccio e agitare energicamente per altri 20 secondi. Filtrare in un bicchiere precedentemente raffreddato e spolverate con noce moscata.
Guarnire con un pezzetto di zucca disidratata, un bastoncino di cannella e anice stellato.

Mantuano Punch

Ingredienti:
– 40 ml Diplomatico Mantuano,
– 30 ml to chai
– 30 ml succo di mela
– 30 ml succo di cranberry
– 10 ml di miele o sciroppo d’acero
– 2 dash angustura

Prerparazione:
Preparare un’infusione intensa di tè chai utilizzando una quantità di tè doppia rispetto al normale. Versare tutti gli ingredienti nella punch bowl. Aggiungere fette di mela, fette di limone, bastoncini di cannella e alcuni baccelli di anice stellato, mescolare e servire caldo.
Guarnire con uno spicchio di mela rossa, limone, un bastoncino di cannella e anice stellato.

Caorunn Alexander

Ingredienti:
– 37,5 ml Gin Caorunn
– 12,5 ml crema cioccolato bianco
– 25 ml di crema
– 12,5 ml latte

Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e shakerare per qualche secondo. Colare direttamente nel bicchiere.
Guarnire con un bastoncino di cannella o anice stellate e una spolverata di noce moscata.

Bicchiere: Coppa

Coupette

Ingredienti:
– 45 ml Riserva Carlo Alberto rosso
– 15 ml bitter alle noci
– 30 ml gin 209
– 20 ml moscato allo zenzero
– albume

Preparazione: Reverse Dry Shake & Strain Guarnire con biscottino al pan di zenzero.

Full Moon

Ingredienti:
– 45 ml Bitter Rounge White
– 15 ml succo di lime
– 30 ml marmellata di mandarino
– 20 ml Plantation original dark
– estratto di alchechengi

Preparazione: Reverse Dry Shake & Strain Guarnire con un fiore di alchechengi

Familiare

Ingredienti:
– 30 ml Diamante Acqua di Cedro
– 30 ml Plantation 3 star
– 1 spoon di FraCk, Amaro serale.No alla Moda
– 30 ml succo di i limone
– 10 ml di sciroppo di zucchero

Preparazione: Unire tutti gli ingredienti in uno shaker. Shake&strain.

Il Capitano

Ingredienti:
– 45 ml Jefferson Amaro Importante
– 15 ml Akermes di Firenze
– 30 ml succo di limone
– 20 ml di sciroppo di zucchero

Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti in uno shaker. Reverse dry Shake & strain Guarnire con un rametto di finocchio selvatico.

Pan di Zenzero

Ingredienti:
– 45 ml Jefferson Amaro Importante
– 15 ml Irish Whiskey
– 30 ml succo di limone
– 20 ml di sciroppo di zucchero
– albume

Preparazione: Reverse Dry Shake & Strain Guarnire con biscottino al pan di zenzero.

E… Buon Natale!

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Stefano Fossati
Redattore di Finanza Operativa, collaboratore del Magazine ApeTime e di Mixer Planet.

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