Home Cocktail il cocktail della settimana: "Falerno del Messico"

il cocktail della settimana: “Falerno del Messico”

Si chiama “Falerno del Messico” ed è la ricetta che ha scelto di condividere con tutti i lettori di ApeTime Renato Pinfildi, ideatore e direttore della WineCocktail Competition.
Il nome del cocktail è un gioco di parole: infatti negli ingredienti c’è il Falerno del Massico, un vino Doc della provincia di Caserta, unito con il Mezcal “Peloton de la Muerte”, prodotto ad Oaxaca, Messico. Il nome Peloton de la Muerte richiama uno striscione che rappresentava l’esercito ribelle durante la rivoluzione messicana definito lo “squadrone della morte”.

 

Ingredienti del cocktail

5 cl Mezcal Peloton de la Muerte
2 cl Falerno del Massico Rosso DOP Bianchini Rossetti mille880
3 cl mix di succhi freschi di agrumi {arancia rossa 1 cl, lime 1 cl, pompelmo rosa 1 cl}
1 cl sciroppo di Agave o miele d’agave {a seconda delle aziende produttrici}
1 cl di sciroppo di vino Falerno del Massico Bianco DOP Bianchini Rossetti mille880 {167g di zucchero per 100g di vino}
2 drop di soluzione salina
2 dash di Angostura Bitter’s Orange
2 drop di Trabasco

tecnica: shake and strain
shakerare, filtrare e servire in calice vintage, con crusta di sale, zucchero a velo e rondella di lime fresco

 

Enrico Gotti
Editor ApeTime, giornalista, appassionato di videomaking e di cultura gastronomica.

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