THE MARAMA SEMINARY

Obiettivi generali del corso: Lo scopo del corso è quello di dare le basi per l’approccio alla cultura tiki ed in particolare alla miscelazione tiki. Partendo da nozioni di base come storia ed origini fino conoscenze tecniche riguardanti la realizzazione tipica di home made specifici e di cocktails, con un approfondimento merceologico sul rum e la degustazione di classici tiki drinks.

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   S.B.A. STRACCALE BARTENDER ACADEMY
Via Giosuè Carducci, 30, L'Aquila, AQ, Italia

  Dal 09/07/2018 al 11/07/2018

Accessibilità e requisiti richiesti

CONOSCENZE DI BASE DI MISCELAZIONE 

Durata

3 GIORNI 

Orari

10 :00  - 19:00

Speciality

TIKI & EXOTIC DRINKS & CULTURE


PROGRAMMA

Struttura:

MATTINA Modulo 1: (4 ore) Lunedi 09/07/2018 dalle 10:00 alle 14:00
STORIA ED ORIGINI DEL FOUX TROPICAL (1°ERA TIKI)
Introduzione e Analisi del contesto storico pre- tiki, la diffusione della Polynesian pop culture (Foux tropical) in America nei primi anni 30,Il primo Tiki bar della storia e il suo padre fondatore :
Don e il Don the Beach Comber
Focus sulle caratteristiche della miscelazione di Don.
Tasting laboratory:
Degustazione Rum raphsody:
Zombie, Missionary Downfall, Don’s Special daiquiry e i primi tiki drink della storia.

POMERIGGIO Modulo 2 (4ore) Lunedi dalle 15:00 alle 19:00
HOME MADE LAB PREPARATION
Falernum #9 e i Secret Don’s mix.

MATTINA Modulo 3 (4ore) Martedì 10/07/2018 dalle 10:00 alle 14:00
BOOM NEGLI ANNI 50’ (2°ERA TIKI)
Trader vic’s, il boom degli anni 50, le Tiki mug Battle Mai- Tai, le imitazioni di Don, Sharing cocktail, scorpion bowl. Focus sullo stile di Trader Vic’s
Tasting laboratory:
Mai Tai, El Diablo, Samoan Fog Cutter, Scorpion Bowl 

POMERIGGIO Modulo 4 (4ore) Martedì dalle 15:00 alle 19:00
TIKI TEMPLES E PHILIPPINOS MIXOLOGIST
Alcuni tra più importanti Tiki place della storia:
LUAU , 7 SEAS , MAI KAI
Alcuni dei personaggi fondamentali nel modo Tiki: Mariano Licudine, Joe shalom, Sandro Conti, Joseph Crane
Tasting laboratory:
Derby Daiquiry, Suffering Bastards, Mara Amu, Tropical Hitc, Mistery bowl

MATTINA Modulo 5 (4ore) Mercoledì 11/07/2018 dalle 10:00 alle 14:00
DIFFERENZE TRA I TROPICAL COCKTAIL E I TIKI DRINKS
Falsi tiki drinks, cosa vuol dire tropical cocktail, il concetto di evasione, le influenze di cuba nella iscelazione troipicale
Tasting laboratory
Pain killer, Dark & Stormy, Pina Colada, Daiquiri, Ti-punch, Cachancarra, Caipirina.

POMERIGGIO Modulo 6 (4ore) Mercoledì dalle 15:00 alle 19:00
CONCLUSIONI , TIPS, LINK E BIBLIOGRAFIA, TWIST ON TIKI.
Il revival moderno del Tiki e le sue possibili attualizzazioni. Jeff Berry, Daniele Dalla Pola.
Tasting laboratory:
Banana Puki Puki, Elixir Tropical, Gold Parrots, Tahitian Breakfast, Beachbum’s own.

Durata del corso:
3 Giorni, 6 lezioni da 4 ore.
Dispense
Ogni partecipante riceverà le dispense del corso, con un ricettario.
Costo €350,00



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