Corso International Bartender

Rivolto a chi vuole diventare Barman, affacciandosi per la prima volta ad un banco bar...e a chi vuole perfezionare il proprio stile lavorativo integrandolo con le tecniche di lavoro più attuali.

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   DimensioneBar Gorizia
Via Brigata Treviso, Gorizia, GO, Italia

  Dal 15/07/2018 al 19/07/2018

Caratteristiche Apprendimento di tutte le più attuali tecniche di Bartending e miscelazione, versaggio in free pouring e con jigger, quantificazione in once americane e in cl, preparazione e costruzione drinks con prodotti reali, ottimizzazione dell'organizzazione del lavoro incentivando le vendite. Alla fine del percorso sarai nelle condizioni che ti consentiranno di mettere in pratica immediatamente il sistema di lavoro appreso.
Accessibilità e requisiti richiesti Nessun requisito specifico richiesto
Durata Dal lunedí al venerdí
Orari Mattutini / Serali
Materiali didattici Forniti in sede
Riconoscimenti Diploma rilasciato da docenti accreditati dal fvg

PROGRAMMA

La figura del Barman/Bartender - Stili a confronto (American Bartending System, Classic Style, Japanese Bartending) Regole comportamentali - Account (interazione con il cliente) - Sistemi di comunicazione Storia del Bartending Utilizzo e manutenzione attrezzature professionali americane Ghiaccio e bicchieri di servizio Merceologia di base (distillati, fermentati, liquori) Preparazione, dosaggio e conservazione PREMIX Tecniche di versaggio veloce in Free Pouring e con Jigger (Japanese Style) Organizzare l'area di lavoro per ottimizzare i tempi di servizio (work station set up) Esercizi di quantificazione dei prodotti (misure internazionali in oz e cl) Regole di miscelazione e diverse categorie Esercitazioni pratiche sulle meccaniche di lavoro e tecniche di preparazione drinks Creazione con prodotti reali dei cocktails internazionali I.B.A e di maggiore tendenza e mercato attuale (proporzionatura, bilanciamento, gusto e decorazione) Costruzione di più cocktails contemporaneamente (level 1 to 2) Controllo dei costi e consumi Accenni sull'intrattenimento spettacolare con il Flair ESAMI PRATICI: Test Pouring - Creative Test


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