Corso Barman Mixology

Corso dedicato alla mixology e varie tecniche attinenti

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   Planet One Roma - Ateneo del Bartending
Via Enrico Toti, 5, Roma, RM, Italia

  Dal 23/01/2018 al 25/01/2018

Caratteristiche Tecnico-pratico, esercizio ed esecuzione lavorazione materia prima.
Accessibilità e requisiti richiesti Esperienza sul lavoro (non indicato per neofiti o alle prime esperienze)
Durata 16 ore
Orari 10:00-16:00
Speciality Accesso gratuito ai Focus secondo l’iscrizione al piano formativo. Servizio gratuito di Mail Training
Materiali didattici Manuale mixology con ricettario
Riconoscimenti Attestato riconosciuto, card, libretto Ateneo

PROGRAMMA

Argomenti PreMix Metodo classico Concentrati di frutta – metodi di cottura Studio delle materie prime Accostamenti di tutta la frutta verdura e spezie del mondo Gli zuccheri: – che cos’è – effetto sull’organismo – proprietà dolcificanti dei vari disaccaridi Gli Sciroppi, metodologie di preparazione Le sode aromatizzate Infusi e alcolati – come ottenerli Glasse e caramellature Le Arie Drink in gelatina Drink in sospensione Cocktail in spuma Sferificazione: classica Studio di tutte le texturas Test & Pratica Percorso sensoriale dal welcome drink al dopocena


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