Fabio Panichi

 Perugia

Bar Manager Bartender

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Sono nato a Perugia e ho iniziato questa bellissima attività alla veneranda età di 42 anni, ora ne ho 57 e la passione è ancora tanta. Sono un barman "classico" e sono Brand Ambassador Varnelli. Da tre anni faccio corsi di miscelazione sia di primo livello che di miscelazione avanzata e consulenze per locali. Il cocktail che amo è il Dry Martini in tutte le sue sfumature, quelli a cui sono legato sono due: il primo è "Improvvisamente Monica", una miscela di 4/10 di Vodka 2/10 di Passoa 1/10 di Maraschino 1/10 di crema di banana 2/10 di gelato al limone aromatizzato con acqua di rose, dedicato ad una amica speciale e con cui ho vinto Barfestival a Singapore. Il secondo si chiama " Solo per i tuoi occhi", una miscela di 5/10 di gin 2/10 di liquore al pompelmo rosa 2/10 di spremuta di pompelmo rosa 1/10 di liquore al lichee Gocce di blu curaçao, dedicato a una donna molto importante e ai suoi bellissimi occhi.